蒜薹是什麽？

蒜薹就是蒜苔。蒜苔又稱大蒜，在北方和南方部分地區稱為蒜苗。蒜薹在中國分布很廣，南北方都有種植。是蔬菜冷藏行業中庫容最大、保存期最長的蔬菜品種之壹。

蒜薹是什麽？

江蘇射陽縣被國家命名為？中國蒜薹之鄉？，是蒜薹和大蒜的主要產地。

蒜苔中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用。

蒜薹中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾誌賀菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。