根據餅幹的成分和工藝，壹般可以知道用什麽樣的溫度。
A.黃油含量高的餅幹需要高溫定型，否則容易造成餅幹變形，不美觀。
b.？小而薄的餅幹也要低溫烘烤，否則容易烤焦。
C.如果餅幹中含有易燒焦的原料，壹定要低溫保存，否則餅幹的口感無法保證。
3.平時多積累經驗，根據實際情況調節溫度，多觀察，妳就會得心應手。