主料:涼粉、青蒜、小蔥、老幹媽豆豉。
步驟如下
1.將涼粉切成約2厘米見方的方塊，將青蒜和蔥分別切碎。
2.熱鍋放油冷卻，放入蔥段和青蒜炒香，放入豆豉(留壹部分青蒜)。
3.小火翻炒。
4.翻炒後加入切好的涼粉。
5.攪拌均勻，加入1/2茶匙生抽和2茶匙老抽。
6.加入1/2茶匙糖。
7.加入所有調味料，中火煮約2分鐘。
8.涼粉燒至軟透後加入剩余的蔥蒜末。
9.再次攪拌均勻。
10.壹個酸辣開胃的涼粉就做好了，成品非常誘人。