蝸牛肉是壹種營養豐富的天然保健食品，在國外也被稱為美容食品。含有10.3%的蛋白質、1.2%的脂肪、維生素、鈣、鐵等人體必需元素。螺螄肉的營養比雞鴨鵝豬好，不亞於鯽魚海參。蝸牛肉可以滋補腎陰，明目，清腦，增強肌肉彈性，皮膚細膩。蝸牛可以作為家養肉類，也可以加工成系列食品，烹飪多種藥用食物，防治疾病。目前蝸牛的自然生長遠遠不能滿足市場需求，而蝸牛的養殖生長快，產量高，所以蝸牛的養殖“錢”面廣。