1.將1個新鮮苦瓜洗凈，切成兩段，將苦瓜心挖空。
2.在剁碎的豬前腿中加入剁碎的蘑菇、鹽、剁碎的大蒜和紅薯粉，攪拌均勻。
3.把豬肉餡塞進苦瓜心，壹定要填得緊緊的，然後用高壓鍋蒸。
4.苦瓜蒸熟後，煎成金黃色。
5.炒鍋熱油洗凈，倒入蔥花和青椒翻炒幾分鐘，加入辣椒醬和鹽用少許水燒開，然後將炒好的苦瓜丸子放入鍋中煨幾分鐘。
註意:做苦瓜丸子時，餡料壹定要飽滿結實。