1.壹條活的野生鯔魚。
2.去除魚鱗和內臟。
3.首先沿著魚的主骨去掉鯔魚的壹邊。
4.挑開鯔魚的另壹邊。
5.從鯔魚中取出壹排排骨。
6.切成魚片。
7.將切好的烏魚片用鹽、土豆粉、姜腌制片刻。(如果是術後患者，最好不要放生姜。)
8.燒開鍋裏的水燒開後，放入烏魚，攪拌均勻。
9.燒開後再煮壹會兒。
10.撒上壹些小蔥增香即可食用。
技巧
最好是新鮮的野生烏魚，魚片要厚薄均勻。