1，所有材料切塊；
2、雞塊飛水去血水，加鹽、料酒、少許醬油腌制；
3、鍋裏放比平時多的油，六七成熱的時候放三勺剁椒和壹勺白糖；
4、冰糖的泡沫泡開，把雞塊放進去，加入蒜、姜、花椒、紅辣椒、香葉，根據自己口味放醬油；
5.炒至雞塊出香，丟入土豆，加入少許鹽，攪拌均勻，加水至雞塊沒過，中火開始煮；
6.當土豆煮到自己喜歡的硬度時，加入剁碎的青椒和洋蔥塊，加鹽，稍微煮壹下。
7.煮好面，過涼水。