2.將筍幹在清水中浸泡壹天，將筍幹完全浸泡。浸泡後的筍幹經反復清洗後制成。
3、辣椒、蔥、蒜清洗幹凈備用。
4.將辣椒切成辣椒絲。
5.將泡好的筍幹切成大小適中的竹筍。
6.將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片。
7.鍋中加入適量的油。油熱後，放入蔥花和蒜片翻炒出香味。
8.洋蔥和大蒜炒香後，加入剁椒翻炒均勻。
9、翻炒均勻，放入竹筍，加入醬油和鹽。
10，將筍幹和辣椒在鍋中翻炒均勻，即可上桌。