調料:八角、桂皮、蔥、姜、料酒、醬油、冰糖、鹽。烹飪方法:
1，豬蹄用滾水洗凈，紅豆用冷水泡軟。
2、熱鍋放八角、桂皮，先用油炒香，放入蔥、姜，炒豬手，加入料酒，看蒸汽用完，把醬油炒到發紅，放冷水，等豬蹄過了就行。火沸騰了。
3.水開後，加入適量冰糖、鹽、紅豆小火燉約1小時。
4.最後用筷子輕輕戳皮膚。如果煮好了，把湯收在火上，直到湯又粘又紅。紅豆換成花生也很好吃。