1
豬肉洗凈去皮，切成薄片，用料酒和半湯匙醬油腌制。
2
紅辣椒切成馬耳狀，蔥、蔥切成長段，姜切絲，蒜切片。
三
將豆腐幹切片。
四
炒鍋放少量油，放入姜絲，將豬肉炒至吐出變色。
五
加入豆瓣醬和老幹媽豆豉翻炒至油紅醬脆。
六
將紅辣椒、大蒜和蔥炒香。
七
加入豆腐幹，攪拌均勻。
八
倒入1湯匙生抽和半茶匙雞粉翻炒入味。
九
放入青段，翻炒兩三次關火。