配料:豆腐、小米辣、澱粉、雞蛋。
醬料:小米辣，蒜末，2湯匙醬油，1湯匙蠔油，適量鹽，適量糖，半碗水，攪拌均勻。
練習:
豆腐切片，打個雞蛋。
1.豆腐片兩面都用蛋液粘好，兩面都塗上澱粉。
2.鍋裏燒熱油，蛋液裏放入帶澱粉的豆腐片，煎至兩面金黃。
3.豆腐片全部煎好後，放入鍋中，倒入調好的醬料，小火煨壹會，中火收汁，即可出鍋。