紅曲米最簡單最常見的方法就是用大米煮粥。在米飯中加入少量紅曲米，將兩者混合，加入冷水在鍋中煮。很多愛喝酒的朋友也喜歡用紅曲釀酒。紅曲米釀酒的方法也很簡單。釀造米酒時，可以加入少量紅曲米釀造紅曲米酒，紅曲米酒的口感比普通米酒更好。
紅曲米也可以用來做飯。在烹飪紅燒肉、櫻桃肉、蒸肉等需要上色的菜肴時，可以加入少量紅曲為這些菜肴上色。紅米上色的菜，色澤和口感都比普通菜好，營養價值更高。