中筋面粉如何變成低筋面粉？

如果將中筋粉轉化為低筋粉，可以將中筋粉和玉米澱粉以4: 1的比例混合，然後制成低筋粉。

所謂低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，蛋白質含量不同。

低筋粉是低粉的簡稱，也叫蛋糕粉，日語中稱為稀粉。低筋面粉是指水分含量為13.8%，粗蛋白含量低於8.5%的面粉，通常用於制作蛋糕、餅幹、糕點、糕點等。海綿蛋糕是由低筋面粉制成的。因為低筋面粉沒有強度，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別扁。