配料:肥牛卷、配菜、幹辣椒、花椒、姜蒜、小米辣、香菜、火鍋底料。
調料:醬油、蠔油、料酒、雞精、糖。
做法:1。將肥牛焯壹下，撈出備用。
2.用熱油炒姜、蒜、辣椒，小火炒火鍋底料。
3.加入適量的水，煮3分鐘。
4.加入半勺蠔油，1勺醬油，少許雞精和糖調味。
5.燒開後撈出湯渣。
6.先把配菜煮熟，撈出放在盤子裏。
7.加入肥牛卷，燒開後裝盤。
8.撒上花椒和胡椒，以及適量的白芝麻。
9.倒入熱油炒香，放入香菜段。