2.在肥瘦肉餡中加入料酒、醬油、鹽、五香粉、蔥姜末和香油拌勻。
3.做面團。
4.將面團放在案板上，加入適量面粉，揉勻。
5.取壹半面團再次揉勻，然後用手掌壓平。
6.用搟面杖搟。
7.搟成圓形薄片，用刮刀把肉均勻地鋪在上面。
8.從裏到外輕輕卷起來。
9.卷成條狀。
10.用刀切開。
11.蒸鍋抹油，將肉卷的生胚放在蒸鍋上加蓋10-15分鐘。
12.放入冷水鍋中，大火燒開水，轉中火15分鐘，然後關火3分鐘，揭開蓋子。
13.蒸肉卷。