煎蛋怎麽做才嫩？煎蛋很嫩。

1，如果想把雞蛋炒嫩，最常用的方法是在熱鍋裏用冷油煎，鍋裏加油，大火加熱，然後倒入適量的食用油，在鍋裏快速打壹個雞蛋，然後轉小火，避免把雞蛋煎糊。大約1分鐘後，蛋白會開始凝固，然後兩邊各撒兩勺熱水，蓋上鍋蓋，燜壹會兒，油炸。

2.如果不喜歡雞蛋太油膩，我們也可以試試用水煎雞蛋，往鍋裏倒壹點油，輕輕轉動手柄使其均勻分布在鍋裏，然後往鍋裏加水，煮到雞蛋冒泡，待蛋白開始凝固時蓋上鍋蓋，關火燉3分鐘左右，味道會很軟，不會煎糊。