輔料:豆腐幹20克，香菇(鮮)50克
調料:植物油20克，香油5克，醬油3克，料酒，紅糖10克，蔥10克，蒜5克，花椒(紅尖幹)3克，姜2克，適量。
狀元鹵味的做法:
1.雞肝洗凈；
2.香菇洗凈切片；
3.切洋蔥，切碎大蒜和姜；
4.炒鍋放油燒熱，放入蔥花、蒜末、胡椒粉、姜末，爆香，放入香菇片炒勻；
5.加水燒開，放入雞肝、豆腐幹、醬油、料酒、紅糖煮至入味，再倒入香油。
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