方法:
1.將雞肉自然解凍，並切成4個3厘米大小的方塊。土豆切丁，放入五成熱的油鍋。直到浮在油上，取出待用。
2.將炒鍋放在大火上，倒入白湯、雞塊和酒，煮至冒泡。去除泡沫使雞肉幹凈，加入鹽和味精，大火燒開，大火加水蓋鍋燜25分鐘，燉至雞肉與骨頭稍分離，加入咖喱油和土豆，濕澱粉拌勻使其變稀，翻幾下，再加入15克豬油，攪拌後再加入。