配料:土豆、食用油、糖、水。
步驟1:將土豆去皮洗凈，然後切成滾刀塊。
第二步:先將水燒開，然後將土豆塊焯水，1分鐘後取出，控水晾幹。
第三步:把鍋裏的油燒開。油溫六成時，放入土豆塊，煎至金黃熟透。
第四步，水洗鍋，壹點油都沒有。然後加入100g清水，加入120g白糖，然後關小火，用勺子慢慢攪拌，待糖漿變深，汁液變稠時，加入土豆塊，快速攪拌。
第五步，成品做好。