蝦仁400g紅椒、香蔥1姜1小蒜、6瓣澱粉、適量食用油500g(實際食用量50g)、醬油6g料酒1/2湯匙辣椒醬、適量胡椒粉3g精鹽3g白糖3g味精1.5g。
工作方法
1.蝦壹定要切幹凈，洗凈，晾幹，拌入適量澱粉，熱油炸熟後撈出；
2.蔥洗凈切段，花椒、蒜、姜洗凈切段；
3.鍋內留適量油，爆香蒜末、辣椒末、姜末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精調味；
4.最後撒上蔥花，燒至汁幹。