烹飪中各種調味品的作用

調味品是指能增加菜肴色香味，促進食欲，有益人體健康的輔助食品。調味品不僅用於烹飪食物，還用於食品加工，其中壹些具有營養價值和保健功能。

常見調味品的分類和特點；

調料按口味分為酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、麻。

從香氣上可以分為辣、甜、薄荷、水果。

從技術上看，有鹽、糖、八角、花椒、桂皮、香葉等歷史悠久的天然調味料，也有味精、雞精、雞粉等人工復合調味料。