1、制作的方法不同。車仔面制作的過程中不需要經過油炸處理，而方便面制作的過程中，則需要經過油炸。
2、選用的材料不同。制作車仔面需要用到小麥粉、面粉。制作方便面則需要用到面粉、蕎麥粉的等。
3、口感不同。車仔面吃起來口感偏軟，方便面吃起來則會富有彈性。
4、保質期不同。車仔面在制作的過程中不添加防腐劑等，所以保質期會比較短。方便面在制作的過程中會添加防腐劑，所以保質期會比較長壹些。