1、材料：300g白鰱魚，適量油，適量鹽，適量料酒，適量蔥絲，適量姜絲，適量花椒，適量胡椒粉。
2、白鰱魚從中間破開去除內臟與魚鰓，清洗幹凈放在盤中。
3、加入鹽，加入料酒，蔥絲，姜絲，胡椒粉腌制三十分鐘。
4、將魚清洗幹凈，再次加入料酒，蔥絲，姜絲，胡椒粉腌制三十分鐘。
5、鍋中加入適量的水，將腌制好的魚放鍋中蒸熟即可食用。