白菜常被做成腌制品食用，因為腌漬後含有大量鹽分，高血壓、動脈硬化患者要註意少吃，限制鹽分攝入。另外，上火的人和有熱咳、瘡瘍、痔瘡、便血、眼疾的人都不適合吃。
蓋菜莖粗葉大，營養豐富，味道鮮美。它是甘蔗人的驕傲，幾乎每個農民都愛種植和食用這種吉祥的蔬菜。