材料準備:鮮蕨菜、醬油、香醋、香油、辣椒油、大蒜、小米椒、鹽、糖。
1，掐掉蕨根較老的部分，去掉頭部的葉子部分。然後洗幾次。
2.鍋中加水燒開，加入2茶匙鹽，放入蕨菜焯3分鐘。這個燙漂時間取決於蕨菜的嫩度。如果蕨菜比較嫩，1分鐘就夠了。
3.蕨菜撈出後，用冷水浸泡2天，中間要換幾次水。
4.取出蕨菜，從中間撕開。
5.切成小塊，放入鍋中。加入65，438+0茶匙蒜末、小米椒、鹽和糖、2湯匙醬油、2湯匙香醋、適量香油和辣椒油，攪拌均勻。