為了蛤蜊。
壹把大白菜
姜末適量
蔥適量
壹點胡椒粉
壹點料酒
油
鹽
如何用幹蛤蜊炒白菜？
將幹蛤蜊提前用溫水浸泡，洗凈沈澱物。其實主要是洗沈澱物，起泡程度不高問題不大。大白菜洗凈，切段。
鍋中用油煸炒少量姜末蔥花，幹蛤蜊加水煸炒，煮料酒(白酒也可)。
待酒精揮發後，大火翻炒大白菜至所有菜都變軟，約30秒-1分鐘。鍋小的話多炒。
加入少許胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻，起鍋。