1.韭菜采摘洗凈，控制水分。
2.韭菜切碎，放入鍋中，倒入少許食用油，炒勻備用。
3、蔥去皮洗凈，姜洗凈切碎。
4.將蝦去蝦線，切成小塊。
5.將適量的水放入豬肉餡中，沿壹個方向攪拌，使水融入豬肉餡中，加入蝦、鹽、素，調好餡，醬油，料酒攪拌均勻。
6.加入洋蔥和姜，攪拌均勻。最後將肉餡加入韭菜中拌勻。加入適量的食用油，攪拌均勻。