怎樣去除鱉湯的腥味？

可以在煮湯時放入姜片去腥，另外在燉湯前把甲魚煸炒壹下，可以有效去除腥味。下面介紹做法：

準備材料：甲魚壹只、無核小棗6--10個、姜片5片、黃酒少許、香菇6--10個、枸杞少許

制作步驟：

1、準備殺好的甲魚，香菇、紅棗、枸杞、蔥姜

2、剪成塊狀，上下兩塊無需理會

3、香菇熱水泡發

4、熱鍋冷油，煸香姜片

5、倒入甲魚煸炒壹下

6、加水沒過甲魚

7、撇去浮未，至湯清澈

8、加料酒、鹽、香菇、紅棗、枸杞再燉壹個小時就可以了

9、岀鍋，撤點蔥花