2.將兩只鴨腿剁成塊，用清水浸泡1小時去血。
3.將泡好的鴨腿放入鍋中，大火翻炒。
4.翻炒至鴨肉金黃香透。壹定要煎到鴨肉表面變成棕色。
5.加入料酒，姜片，蔥段，醬油，冰糖，翻炒出香味。
6.倒入熱水，加鹽、醬油、少許五香粉、胡椒粉，大火燉。
7.煮到還有少量湯。
8.加入青椒。
9、翻炒均勻。
10，紅燒鴨腿做好了。