2.把骨頭放在冷水裏加熱，可以延長蛋白質的凝固時間，讓骨頭裏的鮮味慢慢滲透到湯裏，讓湯特別鮮美。
3.燉骨頭湯時，加少許醋，使骨頭中的鈣更容易溶出，有利於人體對鈣的吸收和利用。
4.做玉米排骨蘿蔔湯，最好用砂鍋慢燉。如果家裏有紫砂鍋，可以用紫砂鍋燉。吃的時候用鍋端上來，湯到最後還是熱乎乎的。