2.在面條中加入壹小勺的食用油拌勻,防止面條粘連
3.豇豆洗凈切成段,放入開水中焯熟(我比較偷懶,直接放煮面的湯裏給焯了)
4.西紅柿去瓤,切成條
5.雞胸肉切成絲,放碗中加少許料酒腌漬壹下
6.雞絲中加少許水澱粉抓勻上漿
7.鍋內放油燒熱,油熱後放入蔥絲爆出香味
8.放入雞絲翻炒至變色
9.加入豇豆,煮至八分熟的面條翻炒均勻
10.面中加入西紅柿
11.加鹽,糖,味精調味
12.最後加少許胡椒粉炒勻即可
1.牛骨湯可以和白蘿蔔、白菜、生菜、青筍、蓮藕、香菇等蔬菜壹起煮。
2、註意骨頭應放入冷水鍋中,逐漸加熱至沸騰,然後,改用文火燉,使骨頭組織得以疏松,骨頭中的蛋白質和脂肪逐漸解聚溶出。
3.熬骨頭湯的時候,不要中途往鍋裏加涼水。否則湯溫突然下降,會使骨頭中的蛋白質迅速凝固變性,縮成壹團不再解聚,肉表面的空隙也會縮