2.辣椒可以用料理機打碎或者用手切，姜蒜也可以用料理機打碎；
3.炒鍋放油，依次放入蒜末，姜末翻炒幾下，小火翻炒辣椒，炒的過程中會不停的冒熱氣，直到沒水為止；
4、加入糖、鹽、白醋翻炒均勻，再加入豆瓣醬小火翻炒；
5.隨著煎的過程，紅油會慢慢煎出來。關火稍涼後，加入白酒，放入已滅菌的玻璃瓶中密封保存；
6、因為有食用油，可以保存很久。