輔料:蔥、姜、蒜、紅辣椒、料酒、醬油、鹽。
操作步驟:
1、?去除鰓、內臟，洗凈，瀝幹水分，切塊備用。
2.蔥切段，姜蒜切段，紅辣椒切段。
3.鍋中燒熱油，將鯡魚壹條壹條放入火中，煎至兩面微黃。
4、魚會出壹點油，然後是配菜，炒酸菜。
5、加入適量的水，然後加入適量的料酒、醬油、鹽，燒開。
6.煮沸後，小火燉20分鐘左右即可食用。