黑蒜能解毒黃曲黴素嗎？

我個人不這麽認為。在食品安全論壇上看到壹篇關於黑蒜的報道，對黑蒜的作用提出質疑。商家賦予其“降血脂、降血壓、降血糖、軟化血管、改善睡眠、改善便秘”的功能。但實際上，“已有的功能成分”和“在人體內體現功效”還有相當大的距離。自黑蒜發明以來，目前的研究主要是檢測成分的變化。有幾個動物實驗，並不充分。畢竟只是動物實驗，在人體上的效果如何還有待進壹步研究。所以我覺得文章是對的。把黑蒜作為壹種風味獨特的食物，適當食用，確實無害，但指望它防病治病，可能就太天真了。