麻辣糕的經典做法

麻辣糕原本是新加坡人最愛吃的食物，後來傳入廣東，廣東方言叫麻辣糕。其實是壹種發酵的面制品。

制作麻辣糕的原料有面粉500g，酵母少許，雞蛋五個，糖250g，吉士粉15g，泡打粉20g，豬油50g。

具體做法是雞蛋打散，把所有食材放在壹起攪拌。然後倒入方盤中，蒸25分鐘左右。取出後，切開，放入盆中。

制作時註意給底部上油，防止粘鍋底。成品麻辣糕呈金黃色。新鮮吃的時候非常蓬松柔軟，有輕微的氣味。如果發酵足夠，麻辣糕的顏色會變成深棕色。