配料:鯉魚
輔料:啤酒、胡蘿蔔絲、青椒絲、竹筍絲、香菇絲。
調料:鹽、雞精、糖、陳醋、蔥絲、姜絲、澱粉。
烹飪方法:
1.鯉魚宰殺清洗幹凈，換刀，放入碗中，加鹽、雞精、啤酒10分鐘，取壹小條。
碗，放入適量幹澱粉，加少許水和植物油調成糊狀備用；
2.點燃平底鍋，倒入油。當它七成熱時，將魚均勻地浸入糊中，在鍋中煎至金黃色，取出，留在鍋中。
底油:放入蔥絲、姜絲，炒香後依次放入菜絲，倒入啤酒，燒開後放入鹽、糖、雞精。
用精制陳醋調味，水澱粉勾芡，澆在魚上。