串串香是什麽意思？

串串全名“串串香”，別名“麻辣燙”，也是川渝人愛追求的壹種美食。比火鍋更草根，鍋底壹般是沸騰的紅油鍋底，類似火鍋，但比火鍋略淡。串串分冷鍋串串和火鍋串串。串串其實是火鍋的另壹種形式。串是老板用竹簽放在各種菜肴上做成的，比如牛肉、雞鴨。蘸料方面，串串多為碎花生米，幹菜配少量辣椒面和香油蒜泥也不少見。但是幹菜會比火鍋多。就吃而言，壹般是用竹簽穿，然後妳自己用大盤子夾菜，然後妳把竹簽和菜放在書桌前的鍋裏燙。吃的時候直接把竹簽拿在手裏，蘸著幹碟或者油碟壹串壹串的吃。