1.蒜瓣去皮，洗凈，拍平，切碎備用。秋葵洗凈，切去頭尾備用。
2.將秋葵放入沸水中焯壹下，撈出，在沸水中加入壹些鹽和油，可以使秋葵的顏色更好看，也可以去除澀味。
3.炒鍋入油燒熱，爆香蒜末，放入秋葵，大火翻炒。
4.倒入醬油、糖、水，小火燉兩分鐘。出鍋時加入適量雞精，攪拌均勻。根據個人口味添加調料。
5、壹盤蒜味濃郁，汁黏，口感酥脆，簡單的蒜泥秋葵出鍋！