2.挖西葫蘆的中心部分，洗凈。
3.西葫蘆切段備用，最好切成薄片，這樣容易炒。
4.鍋中放少許油，將豆腐煎成兩面金黃，備用。
5.鍋裏放油，油熱了，把蒜炒壹下。蒜香味出來後，放下切好的西葫蘆翻炒幾下，再放下壹小碗水，西葫蘆就更容易煮了。
6.把剛煎好的豆腐倒在上面。等鍋裏的水差不多幹了，加鹽，加壹點醬油變色，翻炒壹會兒，就可以出鍋了。