材料:面粉600克。
材料:酵母375g，豬肉425g(肥3，瘦7)。
調料:蔥花55克，姜末5克，醬油85克，味精5克，香油60克，堿面5克，骨湯適量。
材料:
豬肉300克、剁皮凍150克、水面150克、面團150克、鹽5克、姜絲100克、蔥姜水45毫升、生抽30毫升、香油15毫升、豬油65438+1克。
練習:
1)在豬肉中加入蔥、姜水、生抽、鹽、香油、豬油、酒，攪拌均勻，然後將皮凍切成小顆粒，小心放入，平行冷凍1小時。
2)將水面和面團混合揉搓，分成50片(份)，每片搟成薄皮，包少許肉，放入小蒸鍋，大火蒸熟。