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蘇菜中的涼菜有哪些?

很多很多,比較經典的有:

紅燒鴨片、紅燒排骨、油燜糠、怡園花籃、蔥油拌耳、蝴蝶花采摘、凍豬耳朵、橙味海帶絲、香筍、解凍鯽魚、文昌閣拼盤、什錦拼盤、花籃冷拼盤、醉蟹、雙拼盤、臭雞蛋、松子臘肉、什錦海螺、蘇聯熏魚、酥脆小吃。筍幹白斬雞、蔥油燜雞、生腌蛤蜊、紅燒蛤蜊、酒糟大蛤蜊、醉蛤蜊、紅燒小雞、黃鱔幹、茶香狗肉、松茸蝦仁、松鶴延年、蘇州紅燒鴨、紅燒鵝翅、紅燒腿筋、孔雀拼盤、醬鴨、涼拌鴨。。。