1，排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。
2、蓮藕兩斤(邊上有九個孔的粉蓮藕)，切成小塊或段，用刀折斷。
3、生姜壹切，用刀打碎。
4.大約二十個辣椒。
5、黃酒兩勺。
6、鹽適量。
工作方法
先放入燉鍋小火燉40分鐘，或者放入高壓鍋壓20分鐘，然後放入排骨，煮開去沫，再放入料酒、胡椒粉、姜，小火燉壹個小時，再加鹽繼續燉壹個小時。