材料
面粉500g，鮮魚(鮁魚最好)200g，韭菜100g，料酒，醬油，鹽，鮮湯500ml，菠菜200g，胡蘿蔔150g。
工作方法
1.將魚洗凈，去皮，去骨，剁成肉末。用醬油、適量料酒、鮮湯將魚糜調成糊狀，加鹽攪拌均勻做餡。
2.韭菜洗凈切塊，放入拌好的餡料中拌勻。
3.把菠菜用開水燙壹下，去掉澀味。
4.然後把菠菜和胡蘿蔔切碎，煮成濃湯。
5.取出蔬菜後，將面條與蔬菜湯混合，蔬菜湯分別為綠色和橙色。
面粉和好搓成長條，拉成劑，包成兩種顏色的餃子煮熟。