主料：鰱魚肉2片。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醋適量、姜1小塊、蔥1棵。
清蒸魚片的做法
1、魚肉片成厚片，姜切絲蔥切蔥花。
2、魚肉用少許醬油醋鹽料酒胡椒粉抓均勻腌壹會，盤子底部鋪壹些姜絲。
3、把魚肉碼放在盤子裏上面再放些姜絲。
4、入開水鍋中中火蒸8—10分鐘。
5、蒸好倒出盤內的湯水撒上蔥花淋少許醬油。
6、燒熱壹些油。
7、把熱油澆在魚片上即可。
8、成品。