佐料
蛤蜊(適量)
洋蔥(適量)
生姜(適量)
幹辣椒(適量)
姜切片，蔥切段，幹辣椒切小塊。
燒熱鍋放油，依次放入姜、蔥、幹辣椒。
油香後，將蛤蜊倒入鍋中翻炒。加入料酒、醬油和鹽(蛤蜊少加鹽)。
翻炒幾下再加水。
當水沸騰時，所有蛤蜊的嘴都張開了。加入壹些蔥花和味精。
提示:
味精和鹽加的少，海鮮本身就鹹，好吃。