酸洗的步驟如下:
1，將黃瓜放入沸水中焯壹下，時間不長，迅速撈出放入冷水中冷卻，然後用鹽腌制壹天。
2.混合兩種調料，辣椒2、辣椒粉2、蒜2、味精2、醋2、糖7(蒜要搗碎)。
3.把腌好的黃瓜拿出來，壹根壹根的蘸上調料，壹層壹層的放在容器裏，根據自己的口味加鹽，最好放壹層黃瓜，撒壹層鹽。
4.把剩下的調料倒在黃瓜上，隔兩天吃壹次。