如何腌制蔬菜，簡單又好吃。

1，蔬菜曬幹後可以腌制，所以那種方式表演的蔬菜特別有嚼勁，保存時間長。腌制時需要準備適量的蔬菜和足夠的食用鹽。去掉枯葉老葉後，直接把菜放在盆裏，然後加入準備好的鹽，來回搓。

2.腌制的蔬菜在腌制過程中會出現大量的水分。它腌制好之後，就要直接把水倒掉，然後把腌制好的蔬菜放在太陽下曬幹，等八成幹的時候，收集起來切塊，然後加入辣椒、紅糖、香蕉、醬油等多種調料，拌勻，放在幹凈的壇子裏，久放。想吃的時候可以隨時拿出來，也可以用腌制好的蔬菜做鹵肉或者其他菜。