配料:菠菜、雞蛋、鹽、油。
1.菠菜洗凈；將雞蛋打入碗中，打勻備用。
2.鍋內放入適量的水和油燒開，然後倒入菠菜，再倒入打碎的蛋液，起鍋時加入適量的鹽。
紫菜雞蛋湯
原料:雞蛋、幹紫菜、鹽、味精、香油、大蔥。
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.在湯鍋中倒入適量清水，煮開後將雞蛋均勻倒入鍋中，將紫菜放入鍋中煮片刻，加入適量鹽、味精，倒入香油，撒上香蔥即可食用。