牛肉絲怎麽炒

壹般來說，牛肉片和牛肉絲都是以牛肉後腿為主。這部分的肉纖維比較細，肉質比較緊嫩，所以炒牛肉片或者牛肉絲比較合適。準備三色辣椒和洋蔥，切成薄片，和大蒜，切成薄片。將牛肉絲與小蘇打、蛋清、水澱粉腌料攪拌均勻，腌制30~40分鐘。用2湯匙油加熱鍋，在鍋裏爆香蒜片，然後在鍋裏翻炒牛肉。約7-8分熟時，出鍋備用。另外，把所有的彩椒和洋蔥壹起翻炒。然後把炒牛肉的湯汁倒入鍋中，翻炒，加入牛肉絲。加入1.5湯匙生抽和玉米粉，翻炒後即可食用。撒點七味。