幹菊花30克，苦瓜100克，紅尖椒、香菜各少許。
鹽適量。
菊花洗凈，用開水沖泡5分鐘，留花湯備用。
苦瓜洗凈，去瓤切片，泡入加入鹽的菊花湯中。
大火將菊花湯煮開，撈出苦瓜，拌入香菜段、紅尖椒絲即可。
此品具有降血糖、降血脂的功效。
苦瓜中的苦瓜皂苷被稱為“植物胰島素”，有明顯的降血糖作用，不僅可以減輕人體胰島的負擔，有利於胰腺細胞功能的恢復，還可延緩糖尿病繼發白內障的出現。